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2012/5/1 16:06
四個(gè)月一輪
在經(jīng)過(guò)諸多工序處理及低溫儲(chǔ)存后，冷卻肉能放多長(zhǎng)時(shí)間？怎么才能使肉保持新鮮、避免造成浪費(fèi)？
據(jù)王濰海介紹，2007年9月施行的《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》（下稱“辦法”）規(guī)定，承儲(chǔ)單位應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成儲(chǔ)備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲(chǔ)備3輪，每輪儲(chǔ)存4個(gè)月左右。儲(chǔ)備肉輪出后，承儲(chǔ)單位應(yīng)按計(jì)劃及時(shí)、同品種、保質(zhì)、等量輪入。特殊情況不能按時(shí)輪入的，須報(bào)商務(wù)部、財(cái)政部批準(zhǔn)同意，否則按擅自動(dòng)用儲(chǔ)備肉處理。
4個(gè)月的儲(chǔ)存周期，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于導(dǎo)報(bào)記者的預(yù)期。但王維海介紹，“除了國(guó)家儲(chǔ)備之外，公司日常生產(chǎn)也需要一定庫(kù)存，且遠(yuǎn)大于國(guó)家要求的儲(chǔ)備量，公司會(huì)根據(jù)實(shí)際情況循環(huán)更新，盡可能保證豬肉新鮮，但一般情況下庫(kù)存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)五六個(gè)月?！钡珜?duì)于國(guó)家儲(chǔ)備，得利斯會(huì)按照要求至少4個(gè)月輪換一次。
如果商務(wù)部突然在某一天表示要從公司提取儲(chǔ)備肉，會(huì)影響到公司的正常經(jīng)營(yíng)嗎？“不會(huì)的?！蓖鯙H海一口否認(rèn)并表示，雖然國(guó)家提走儲(chǔ)備肉會(huì)減少企業(yè)一定的庫(kù)存，但這部分只占公司總庫(kù)存的一小部分，公司仍有大量的日常儲(chǔ)備。
儲(chǔ)備還有活豬
嚴(yán)格意義的儲(chǔ)備肉不止指凍肉，還有儲(chǔ)備活豬。所謂儲(chǔ)備肉，是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類產(chǎn)品，包括儲(chǔ)備活畜（含活豬、活牛、活羊）和儲(chǔ)備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。
“生豬主要儲(chǔ)備在萊蕪分公司，豬肉主要儲(chǔ)備在得利斯工業(yè)園?！编崬H海對(duì)導(dǎo)報(bào)記者表示，國(guó)家對(duì)這方面都有補(bǔ)貼，而公司要確保國(guó)家需要時(shí)能隨時(shí)提供被要求的量。也就是說(shuō)，公司任何時(shí)候的儲(chǔ)備應(yīng)保持在國(guó)家要求的存量之上。
據(jù)了解，作為國(guó)家儲(chǔ)備肉活畜儲(chǔ)備基地的得利斯萊蕪繁育有限公司，坐落在萊蕪市楊莊鎮(zhèn)小埠頭村西側(cè)，占地460畝。其于2005年底申報(bào)獲批，2006年年初開始承擔(dān)儲(chǔ)備任務(wù)，主要是活畜的養(yǎng)殖和儲(chǔ)備。