2012/5/1 16:09

節(jié)后月餅三大去向

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，中秋節(jié)后的月餅和月餅券去向主要分四類。

首先是超市、大賣場里沒有賣掉的月餅。多名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于超市、大賣場里的月餅生產(chǎn)廠商往往很難對銷售進行預判，出現(xiàn)庫存積壓的情況比較嚴重。

業(yè)內(nèi)人士透露，由于包裝占據(jù)月餅成本的比例非常高，因此不少企業(yè)事實上會回收利用月餅包裝盒?！坝袝r候，一盒600多元的月餅包裝成本就達200多元，像實木等并不直接接觸食品的精美外包裝和一些沒有用過的包裝盒都會回收后明年再用。”上海市食品協(xié)會烘培專業(yè)委員會秘書長高克敏介紹，包裝盒回收利用現(xiàn)象有所減少，出于保護企業(yè)品牌形象的考慮，不少企業(yè)現(xiàn)在會進行整體銷毀。

從事月餅行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)人士介紹，對于賣不完的月餅，企業(yè)首先考慮打折銷售，余下的月餅再賣給專業(yè)回收月餅的商販或自行集中處理。因為中秋節(jié)后月餅的保質(zhì)期還有約一個月，沒有賣完的月餅一般以每斤3元至5元的價格賣給專門收購月餅的廠家，這些商販有時會將高價和受消費者歡迎的月餅以每斤10元左右的價格銷售到小賣部，直到過了保質(zhì)期，月餅才會賣給飼料廠或直接銷毀。

第二類是酒店月餅以及有直營店的糕餅房、餐廳的月餅。全國食品工業(yè)標準化技術委員會委員、上海現(xiàn)代食品工作室高級工程師汪國鈞指出，一般來講，這些商家“以銷定產(chǎn)”，基本上存貨并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。這些庫存一般過了中秋或以優(yōu)惠價銷售給員工，或以福利的方式發(fā)給員工。

第三，還有一部分月餅券。在上海徐家匯、南京路等繁華商圈，盡管中秋已過，但黃牛倒賣月餅券的興致依然不減。雖然價格已從節(jié)前的7折跳水到5折，月餅券“回流”仍暗流涌動。