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2013/4/23 22:15
宋昆岡首先介紹了奶粉的生產(chǎn)工藝，他說(shuō)，雖然在中國(guó)它的歷史比較短，但它是一個(gè)傳統(tǒng)的食品。雖然奶粉就是把牛奶水分蒸發(fā)完，變成粉狀的。但是加工的過(guò)程不是我們想像的那么簡(jiǎn)單。以前大家想奶粉營(yíng)養(yǎng)比較差，蒸發(fā)嘛，把水分蒸發(fā)干就成了粉了。實(shí)際上不是這樣的，它的蒸發(fā)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行蒸發(fā)的，然后再進(jìn)行干燥。實(shí)際上它對(duì)溫和的殺菌，溫和的蒸發(fā)，我們叫它傳統(tǒng)的加工工藝。
那么問(wèn)題是出在哪兒呢？宋昆岡說(shuō)，就是職業(yè)道德問(wèn)題。
他說(shuō)：“如果是技術(shù)問(wèn)題，一般不會(huì)出大問(wèn)題。比如說(shuō)有時(shí)候，特別是在加工奶粉的時(shí)候，有時(shí)候他掌握不太準(zhǔn)，水分高了，潮了，我們叫潮粉。潮粉溶解度差一點(diǎn)，雜質(zhì)度高一點(diǎn)，這一般是屬于技術(shù)性的問(wèn)題。如果是大的問(wèn)題，那就是職業(yè)道德問(wèn)題，比如三聚氰胺，這是屬于職業(yè)道德問(wèn)題?！?
宋昆岡認(rèn)為，要加強(qiáng)職業(yè)道德教育，倡導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，保障企業(yè)的誠(chéng)信操作，這方面的工作是非常有益處的。
焦點(diǎn)五：洋奶粉比國(guó)產(chǎn)奶粉好？
回應(yīng)：兩者標(biāo)準(zhǔn)是相同的
三聚氰胺事件發(fā)生以后，有一種說(shuō)法認(rèn)為國(guó)外的洋奶粉比國(guó)內(nèi)的奶粉好，甚至引發(fā)了洋奶粉的搶購(gòu)潮，對(duì)此，宋昆岡表示，洋奶粉與國(guó)產(chǎn)奶粉在標(biāo)準(zhǔn)上是相同的。
“我們有句諺語(yǔ)，叫一朝被蛇咬十年怕井繩?！?，宋昆岡認(rèn)為，熱衷洋奶粉現(xiàn)象的出現(xiàn)，主要還是由于國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心不足。而實(shí)際上，現(xiàn)在進(jìn)口到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的嬰兒配方奶粉，它要執(zhí)行我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。也就說(shuō)進(jìn)口到中國(guó)市場(chǎng)上的嬰兒配方奶粉必須符合我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的許多營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是一個(gè)范圍指標(biāo)，不是大于多少和小于多少，那么在這個(gè)范圍之內(nèi)的產(chǎn)品，它都是屬于合格產(chǎn)品。
“所以我想，進(jìn)口品牌也好，或者國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的奶粉也好，它執(zhí)行的是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)我要跟廣大消費(fèi)者傳達(dá)一下。”宋昆岡強(qiáng)調(diào)說(shuō)。
焦點(diǎn)六：“皮革奶”等事故為何頻發(fā)？
回應(yīng)：很多事件與事實(shí)不符
談到此前備受關(guān)注的“皮革奶”等事件，宋昆岡顯得很無(wú)奈，“我聽(tīng)到的也很多了，淡好多事不是實(shí)際情況?！?
宋昆岡說(shuō)：“我覺(jué)得這反應(yīng)出消費(fèi)者的信心沒(méi)有恢復(fù)，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量有這么多質(zhì)疑，我覺(jué)得首先就是三聚氰胺給大家造成的影響太深刻的。其次就是這一兩年來(lái)，社會(huì)上流傳的一些不符合實(shí)際的情況，這個(gè)是很重要的方面?！?
他舉例說(shuō)，比如“激素奶”，這個(gè)后來(lái)經(jīng)過(guò)澄清了?！捌じ锬獭钡氖?，“皮鞋酸奶”的事，還有學(xué)生奶中毒的事，像這些事后來(lái)經(jīng)過(guò)調(diào)查都澄清了。但是澄清之后仍然在社會(huì)、在媒體流傳。實(shí)際上聽(tīng)到這些話以后，消費(fèi)者是很害怕的，所以我覺(jué)得目前消費(fèi)者消費(fèi)信心沒(méi)有恢復(fù)得很好，這也是一個(gè)原因。
“我覺(jué)得對(duì)于這些已經(jīng)澄清了的不符合事實(shí)的情況，以后就不要再流傳了。”宋昆岡說(shuō)。
焦點(diǎn)七：如何令消費(fèi)者重拾信心？
回應(yīng)：實(shí)行新制度把好質(zhì)量關(guān)
在采訪中，宋昆岡多次提到消費(fèi)者信心，問(wèn)及如何才能令消費(fèi)者重拾失去的信心，宋昆岡提出了自己的建議。
在政府層面而言，他認(rèn)為，現(xiàn)在政府在對(duì)行業(yè)的管理和監(jiān)督方面，應(yīng)該說(shuō)是完善的。企業(yè)只需要按照這個(gè)制度和規(guī)矩，認(rèn)真把自己的事做好。
宋昆岡說(shuō)：“具體到企業(yè)來(lái)說(shuō)，第一是要把奶源基地建設(shè)好，要提高自由奶源的比例，要發(fā)展自由奶源，這是第一點(diǎn)。第二點(diǎn)，對(duì)所有進(jìn)廠的原料要把好質(zhì)量關(guān)，這是在原料方面。
在生產(chǎn)管理方面，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在企業(yè)的技術(shù)裝備水平是很高的，可以說(shuō)是世界水平。很多企業(yè)都是2000年以后建的一些新廠，技術(shù)裝備水平非常高。
他認(rèn)為，有了這些硬件之后，關(guān)鍵是要管理好。“所以我們現(xiàn)在要實(shí)行一些新的管理制度，包括ISO管理制度，包括誠(chéng)信體系建設(shè)等等，要把管理做好，建立起產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。繼續(xù)把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，是乳品行業(yè)要繼續(xù)做好的一件事。”宋昆岡如是說(shuō)。