2015/1/6 14:38

伴隨著講解員細致周到的解讀和印象館中琳瑯滿目的產品，來訪團隊對方便面生產線有了更大的期待。大家急不可待地乘上坐康師傅“美味”專列，一同直達康師傅生產車間。生產車間里機器運轉時刻不停，和面、切絲、碾壓、蒸面、油炸、冷卻、快速包裝，一系列的生產流程都在有條不紊的運行。

 按照康師傅一條生產線每分鐘油炸約500塊面餅的速度，每塊面餅在經過油炸之后，就會帶走一部分油脂，逐步消耗油炸罐中的油，所以油炸罐需要不斷的補充新油，以生產線24小時持續(xù)運轉來計算，一天就會徹底將油炸罐中的油徹底更新，因此里面的油一直保持著新鮮的狀態(tài)，是一種“活油”的狀態(tài)。

另外，很多消費者認為方便面的保質期能夠達到6個月，肯定是添加了防腐劑，對于這個疑問意見領袖們也找到了相應的答案。原來食品變質的主要是因為霉菌的生長，而霉菌最容易滋生的環(huán)境需要水分、養(yǎng)分、溫度、酸堿度等條件，尤其是水分達到12%以上，霉菌才會生長。而方便面經過油炸，已將面餅的水分含量控制在5%以下，讓霉菌根本無法生長。方便面中的粉包、菜包通過干燥的手段已將水分含量控制到更低，而醬包也是在熬制醬料的過程中，通過高度濃縮，將水分控制在5%以下，加之密封包裝，根本不適宜霉菌生長，所以不需要添加防腐劑便可長期貯存。