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2012/5/1 16:39
中國(guó)有近百個(gè)“癌癥村”
過(guò)度使用的農(nóng)藥、化肥，首先對(duì)土壤造成了無(wú)法忽視的傷害。有研究顯示，目前全國(guó)受污染的耕地約有1.5億畝，幾乎占到了中國(guó)耕地總面積的1/10。北京農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所高級(jí)農(nóng)藝師陳春秀認(rèn)為，土壤板結(jié)、鹽堿化程度高，都和過(guò)度使用化肥有一定的關(guān)系。而土壤質(zhì)量越差，使用的化肥就越多，就會(huì)惡性循環(huán)?！皩?shí)際上，這些化肥的利用率僅為40%，沒(méi)用完的，都變成了污染物?！笔Y高明說(shuō)，比如大家熟知的致癌物亞硝酸鹽，最早來(lái)自硝酸鹽，硝酸鹽就是化肥中一種重要的成分。亞硝酸鹽殘留在土地中，對(duì)土壤、地下水都造成嚴(yán)重污染。磷肥、鉀肥等從礦石中提煉出的化肥，不可避免地含有鎘、鐵、銅等重金屬。這些殘留在土壤中的致癌物、重金屬最終會(huì)回到植物中。美國(guó)農(nóng)業(yè)部專家研究表明，水稻是對(duì)鎘吸收最強(qiáng)的谷類作物，只需幾年的時(shí)間，就會(huì)使人出現(xiàn)腎功能損壞、骨骼病變等鎘中毒癥狀。
水稻中的鎘不僅來(lái)自化肥殘留所帶來(lái)的直接污染，還來(lái)自于工業(yè)污水排放對(duì)農(nóng)田造成的間接重金屬污染。據(jù)國(guó)土部的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年有1200萬(wàn)噸糧食遭受重金屬污染。從湖南湘江的衡陽(yáng)到長(zhǎng)沙段沿岸，由于大量工業(yè)廢水被排放到江中，導(dǎo)致蔬菜中的砷、鎘、鎳、鉛等重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，這些“農(nóng)作物”不僅被當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶每天食用，還被運(yùn)送到更多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城市。在蔣高明的新書《中國(guó)生態(tài)環(huán)境危急》中，用了整整4頁(yè)，列出了全國(guó)各地被媒體報(bào)道過(guò)的近百個(gè)“癌癥村”。比如，“江西南昌市新建縣望城鎮(zhèn)璜溪墾殖場(chǎng)：從化工廠里外漏的污水流進(jìn)水稻田，將田里的水稻苗全部染黑。2004年，80戶人家近20人患癌，以喉癌、肺癌為主。”工業(yè)污染越來(lái)越多地侵犯到農(nóng)田中，成為新的“化學(xué)殺手”。
“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是隨著日升日落、季節(jié)變換，滿足植物一個(gè)完整的生長(zhǎng)周期。但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)卻是掠奪性的，盡量縮短植物的生長(zhǎng)時(shí)間，提高植物產(chǎn)量，必然對(duì)其營(yíng)養(yǎng)、安全性都造成一定的影響?！敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食品科學(xué)技術(shù)室主任霍軍生這樣對(duì)記者說(shuō)。比如現(xiàn)在的谷類等糧食作物中，除碳水化合物外，各種礦物質(zhì)、維生素等微量元素的含量比過(guò)去都有所下降。國(guó)外一項(xiàng)調(diào)查顯示，現(xiàn)在西紅柿的酸甜度值是2.77，比過(guò)去損失了近15％；維生素C含量比30年前下降了17毫克。
少吃反季、外地蔬果
北京師范大學(xué)哲學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院副教授田松在為《中國(guó)生態(tài)環(huán)境危急》所寫的序言《最后時(shí)刻的呼喊》中，代替所有人發(fā)出刻骨銘心的提問(wèn)：“我們?cè)?jīng)真誠(chéng)地相信，科學(xué)及其技術(shù)會(huì)讓我們的生活越來(lái)越好。但事情卻詭異地走向了反面……什么叫進(jìn)步？這樣的生活進(jìn)步了嗎？”反思的同時(shí)，我們也應(yīng)積極地尋找解決的辦法。蔣高明認(rèn)為，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展達(dá)到一定程度，我們不需要盲目地追求糧食產(chǎn)量，目前即使將農(nóng)藥化肥的施用量減少一半，也不影響解決全國(guó)百姓的溫飽問(wèn)題。“土地不喜歡農(nóng)藥和化肥?！边@是他經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。在一個(gè)生態(tài)學(xué)家的眼中，土地是有情感、有意志的主體，是活著的生命。
越發(fā)達(dá)的國(guó)家，對(duì)農(nóng)藥和化肥等“化學(xué)武器”的使用越謹(jǐn)慎。蔣高明說(shuō)，美國(guó)一般都使用飛機(jī)噴灑農(nóng)藥，避免對(duì)人體健康造成傷害。由于土地眾多，一塊地在大量使用化肥后，一般會(huì)休耕一段時(shí)間，讓它恢復(fù)元?dú)狻?/P>
其實(shí)，老百姓也可以嘗試一些保護(hù)自己的重要方法。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，首先，別買不到成熟期的水果，“如果一種水果離成熟期還差半個(gè)月，但又長(zhǎng)得很好看，那很可能是用了催熟劑?！逼浯?，聞氣味?！白匀皇斓乃?，大多在表皮上能聞到果香味；催熟的水果不僅沒(méi)有果香，甚至還有股發(fā)酵味”。最后，如果冬天想吃反季蔬菜，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，因?yàn)槠渲修r(nóng)藥殘留物較少。
蔣高明最后提醒，長(zhǎng)距離運(yùn)送的蔬果，也會(huì)噴灑“防腐劑”，比如抗菌靈、除菌清等，來(lái)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，保持蔬果新鮮。多吃本地產(chǎn)的蔬果，可以避免健康受到危害。（張靜）