2014/10/14 14:17

不過，記者觀察這些產(chǎn)品配料表發(fā)現(xiàn)，不少植物蛋白飲料的植物源較少，如“六個(gè)核桃”核桃露的配料表依次顯示：水、白砂糖、核桃仁、食品添加劑（單硬脂酸甘油酯、焦磷酸鈉、碳酸鈉、黃原膠硬脂酰乳酸鈉、蔗糖脂肪酸脂），食用香精。阮光鋒表示，這說明核桃類飲料中的白砂糖含量要大于核桃仁，因?yàn)榕淞媳矶际前凑赵系暮慷嗌賮砼判虻摹?/P>

同時(shí)，記者觀察植物蛋白飲料外包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的蛋白質(zhì)飲料在其蛋白質(zhì)一欄的含量都不高，如“六個(gè)核桃”核桃露、“露露”杏仁露、“椰樹”椰汁的蛋白質(zhì)含量都不過是06g/100ml。

對(duì)于一些消費(fèi)者認(rèn)為日常喝植物蛋白飲料就可以補(bǔ)充每日所需蛋白質(zhì)的觀點(diǎn)，阮光鋒表示，植物蛋白飲料里的蛋白質(zhì)對(duì)于人體所需可謂杯水車薪?！爸参锏鞍罪嬃现械牡鞍踪|(zhì)含量不足以滿足缺乏蛋白質(zhì)人群的需求。根據(jù)中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，成人每日要攝取蛋白質(zhì)60g―75g。按照這種比例，每100毫升的飲料蛋白質(zhì)含量0.6g，也就是說一瓶300毫升的飲料，其中蛋白質(zhì)含量也可能只有不足2g。”

309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張燁表示，植物蛋白飲料相對(duì)碳酸飲料來說相對(duì)健康，但也是飲料。飲料中難免都有添加劑，因此建議不要大量飲用。植物蛋白飲料中多會(huì)添加糖分，多喝也會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，而對(duì)于糖尿病來說，植物蛋白飲料也并不適宜。

 

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蛋白質(zhì)混合食用更營(yíng)養(yǎng)

日常生活中該如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？張燁表示，在進(jìn)行蛋白質(zhì)補(bǔ)充時(shí)應(yīng)注意將動(dòng)物、植物蛋白質(zhì)混合食用，也就是說，吃混合食物時(shí)，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。而混合食用的食物種類越多，蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用越強(qiáng)?！叭粘Ｊ澄镏校~、肉、蛋、奶等都含有較高的動(dòng)物蛋白，大豆、堅(jiān)果等含有較高植物蛋白。日常飲食中只要注意飲食的多樣化，成人所需的蛋白質(zhì)完全可以通過膳食來滿足。每日進(jìn)食適量主食(男性6兩以上，女性5兩以上)、1～2袋鮮牛奶(即250～500毫升)或等量的酸奶或豆?jié){、1個(gè)雞蛋、3兩瘦肉、2～3兩豆類制品等，就足以補(bǔ)充健康人每日所需的全部蛋白質(zhì)。”

此外，富含蛋白質(zhì)的食物不要集中食用，而是要分散到一日三餐中食用，這是因?yàn)槎嘤嗟牡鞍踪|(zhì)在體內(nèi)無法儲(chǔ)存。（京華時(shí)報(bào)記者錢宇陽）

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