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艾蒿

為你介紹艾蒿營養(yǎng)與選購,以及艾蒿的9種做法。

食材簡介

艾蒿,別名:冰臺(tái)、遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑醫(yī)草﹑黃草﹑艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀,植株有濃烈香氣。莖單生或少數(shù),褐色或灰黃褐色,基部稍木質(zhì)化,上部萆質(zhì),并有少數(shù)短的分枝,葉厚紙質(zhì),上面被灰白色短柔毛,基部通常無假托葉或極小的假托葉;上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形,花冠管狀或高腳杯狀,外面有腺點(diǎn),花藥狹線形,花柱與花冠近等長或略長于花冠。瘦果長卵形或長圓形。花果期9-10月。全草入藥,有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬干搗碎得“艾絨”,制艾條供艾灸

營養(yǎng)價(jià)值

艾葉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外,它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。

食用功效

1、化痰止咳:對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2、平喘:降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運(yùn)動(dòng)趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
3、養(yǎng)肝:富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
4、止血涼血:含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。
5、消炎止痛:舒緩疼痛,減少疼痛感。
6、調(diào)經(jīng):緩解痛經(jīng),或是經(jīng)期腰痛。

適用人群

呼吸系統(tǒng)疾病,婦科疾病,骨科疾病患者;懷孕期,孕婦,更年期婦女;健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)的人。

禁忌人群

陰虛血熱者慎用艾葉。陰虛火旺,血燥生熱,及宿有失血病者為禁。

選購技巧

1、正品艾草比較高大,桿粗,葉厚。
2、野艾矮小,且有座地現(xiàn)象,只有扎堆的才會(huì)有稍高的幾根。
3、正品艾草葉不但厚,而且頁面背部白絨稍厚,有絨毛。
4、野艾不但葉薄,頁背面基本沒有白絨,只有一層薄薄的青絨。
5、整體來說正品艾草看上去比野艾白。
6、野艾草則青色為主。
7、最最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是:正品艾草晚上所有葉子會(huì)閉合,所以純陽,有點(diǎn)像花生葉,或者含羞草。
8、野艾則沒有這一特點(diǎn)。

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