白鳳菜是一種特產(chǎn)臺(tái)灣的菊科，多年生草本植物，近葶狀，高25—50厘米，莖圓柱形下部平臥，上部直立，干時(shí)有條棱，被短糙毛。具有藥用和食用價(jià)值。

選購技巧

優(yōu)質(zhì)白鳳菜包心緊、分量重、底部突出、根部切口大。買回家馬上吃的，菜心要裹得越緊越好；長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，就要買松散點(diǎn)的。因?yàn)榘坐P菜砍下來還是活的，菜心會(huì)緩慢生長(zhǎng)，如果選包心緊的，貯藏時(shí)就容易腐爛。