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白靈菇

為你介紹白靈菇營養(yǎng)與選購,以及白靈菇的42種做法。

食材簡介

靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美。

營養(yǎng)價值

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美,富含蛋白質14.7%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,氨基酸總量為10.6%,并含多種有益健康的礦物質,特別是真菌多糖,具有增強人體免疫力,調節(jié)人體生理平衡的作用。

食用功效

1、預防骨質疏松:白靈菇可防治老年心血管病、兒童佝僂病、軟骨病、骨質疏松等疾病。
2、防癌抗癌:白靈菇其所含豐富的真菌多糖,具有防癌抗癌作用,能夠增強人體的免疫功能。
3、止咳消炎:白靈菇中還含有多種礦物素。經常食用白靈菇還能消嫉化瘀清熱解毒的作用。

適用人群

一般人皆可食用,尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏松病等癥人群。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

去超市選購白靈菇的時候可以從三個方面來選擇。首先看顏色,選擇菌體純白的更好;然后就是外形,外形菌蓋較大,菌體較短;再就是看觸感,可以用手觸摸,如果表面比較堅實,沒有傷痕就比較好。

白靈菇的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 碳水化合物 0
  • 脂肪 0
  • 蛋白質 0
  • 膳食纖維 0
  • 維生素A 0
  • 維生素C 0
  • 維生素E 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 維生素B1 0
  • 維生素B2 0
  • 煙酸 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 膽固醇 0
  • 葉酸 0
  • 維生素B6 0
  • 維生素B12 0
  • 0

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