抱子甘藍(lán)，是甘藍(lán)的一個(gè)變種，中片杓子形，表面有皺紋，葉柄長(zhǎng)。莖高35-100厘米。莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉腑間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4厘米，黃綠或紫紅色。英國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)等國(guó)栽培較多，我國(guó)有少量栽培，訂要供西餐使用。抱子甘藍(lán)的品質(zhì)要求是：外形整齊，大小均勻，新鮮潔凈，無(wú)病蟲害者為佳。

選購(gòu)技巧

在選購(gòu)時(shí)抱子甘藍(lán)時(shí)最好選擇一些比較豐滿且外觀為鮮亮的綠色球狀，這樣的抱子甘藍(lán)味道更鮮嫩甘甜。