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冰糖

為你介紹冰糖營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及冰糖的14234種做法。

冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色,結(jié)晶如冰狀,故名冰糖。我國(guó)在漢時(shí)已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量最好,純凈,雜質(zhì)少,口味清甜,半透明者次之。可作藥用,也可作糖果食用。

選購(gòu)技巧

1、看包裝:預(yù)包裝冰糖,包裝要求干凈整齊,字體無(wú)錯(cuò)印、漏印,無(wú)外漏情況。封口嚴(yán)密不漏氣。
2、看標(biāo)簽:正規(guī)的預(yù)包裝冰糖必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào),缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期,盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
3、看顏色:?jiǎn)尉w冰糖潔白、光滑,有光澤、呈半透明體;多晶體冰糖呈半透明,有光澤,表面干燥;如果是黃冰糖,顏色金黃,表面干燥。
4、用手摸:散裝冰糖要求表面干燥,不發(fā)潮,摸后手上干凈無(wú)糖粒,用手很難捏碎,用手摸也不會(huì)掉粉。表面發(fā)潮,易捏碎的都是質(zhì)量差的冰糖。

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