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冰糖

為你介紹冰糖營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及冰糖的14234種做法。

食材簡(jiǎn)介

冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色,結(jié)晶如冰狀,故名冰糖。我國(guó)在漢時(shí)已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量最好,純凈,雜質(zhì)少,口味清甜,半透明者次之。可作藥用,也可作糖果食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),皮膚、腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

食用功效

1、生津止渴:潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。
2、潤(rùn)肺:富含維生素A,保護(hù)呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤(rùn)肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、化痰止咳:冰糖適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
4、清熱除火:冰糖能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。
5、解毒:冰糖清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
6、祛脂降壓:冰糖能夠使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者忌食。

選購(gòu)技巧

1、看包裝:預(yù)包裝冰糖,包裝要求干凈整齊,字體無錯(cuò)印、漏印,無外漏情況。封口嚴(yán)密不漏氣。
2、看標(biāo)簽:正規(guī)的預(yù)包裝冰糖必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào),缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期,盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
3、看顏色:?jiǎn)尉w冰糖潔白、光滑,有光澤、呈半透明體;多晶體冰糖呈半透明,有光澤,表面干燥;如果是黃冰糖,顏色金黃,表面干燥。
4、用手摸:散裝冰糖要求表面干燥,不發(fā)潮,摸后手上干凈無糖粒,用手很難捏碎,用手摸也不會(huì)掉粉。表面發(fā)潮,易捏碎的都是質(zhì)量差的冰糖。

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