食材簡(jiǎn)介

別名：川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母。時(shí)令：5～8月。存儲(chǔ)時(shí)間：一年。川貝通常是夏、秋二季或積雪融化時(shí)采挖，除去須根、粗皮及泥沙，曬干或低溫干燥。川貝是常用中藥，傳統(tǒng)的功效是潤(rùn)肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

潤(rùn)肺、止咳、化痰

食用功效

清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

嬰幼兒、孕婦、糖尿病患者、脾胃虛寒者不要食用。

選購(gòu)技巧

1、優(yōu)質(zhì)川貝大小均勻，顆粒飽滿，一般認(rèn)為個(gè)小的松貝質(zhì)最優(yōu)。
2、優(yōu)質(zhì)川貝為微黃白色，過白的產(chǎn)品可能為硫熏產(chǎn)品。
3、優(yōu)質(zhì)川貝有淡淡的清香，劣質(zhì)川貝有一股刺鼻的酸味。
4、看包裝：由于貝母中含大量淀粉，易發(fā)霉、蟲蛀、變色，建議盡量購(gòu)買小包裝的產(chǎn)品。
5、特殊膳食類食品（未注冊(cè)保健食品）：不得明示或者暗示具有保健作用。
6、產(chǎn)品標(biāo)簽清晰完整：產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、功效成分、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、質(zhì)期、凈含量、建議服用量、食用方法、儲(chǔ)存方法、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
7、看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：選擇到信譽(yù)好、規(guī)模大的場(chǎng)所購(gòu)買，不要輕信形形色色的廣告、知識(shí)講座和義診買贈(zèng)活動(dòng)，購(gòu)買前應(yīng)咨詢醫(yī)生；此外，要索取銷售憑證，以便更好維權(quán)。
8、選擇正規(guī)的產(chǎn)品購(gòu)買：
a、 查看保健食品的標(biāo)簽、說明書，正規(guī)保健食品標(biāo)簽不涉及疾病預(yù)防、治療功能，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。
b、 商品包裝上有保健食品標(biāo)志（“小藍(lán)帽”標(biāo)）和批準(zhǔn)文號(hào)，目前國(guó)內(nèi)常見保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式為：
衛(wèi)食健字（+4位年號(hào)）第XXXX號(hào)（國(guó)產(chǎn)保健食品）；
衛(wèi)食健進(jìn)字（+4位年號(hào)）第XXXX號(hào)（進(jìn)口保健食品）；
國(guó)食健字G+4位年號(hào)+4位順序號(hào)（國(guó)產(chǎn)保健食品）；
國(guó)食健字J+4位年號(hào)+4位順序號(hào)（進(jìn)口保健食品）。
其中國(guó)食健字的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的有效期是5年，請(qǐng)注意批準(zhǔn)文號(hào)是否過期。
c、 辨識(shí)小藍(lán)帽真?zhèn)危号鷾?zhǔn)文號(hào)的真假可以登陸國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站數(shù)據(jù)查詢”欄目查詢。
d、 進(jìn)口產(chǎn)品要有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)，美國(guó)保健品上市不需要FDA認(rèn)證，對(duì)保健品的監(jiān)管注重于企業(yè)的GMP生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合規(guī)定。