大甲芋頭種植地位于臺(tái)灣的大甲，氣候溫暖，有大甲溪和大安溪兩條河流的滋潤(rùn)，水源豐富，成為農(nóng)作物生長(zhǎng)的好地方，非常適合種植芋頭，大甲種植芋頭總面積約有400公頃左右，是芋頭栽種面積最大鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

選購技巧

1、我們可以先看看芋頭的根須的那個(gè)地方，看看有沒有沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼(就是凹下去帶土的小洞)，這樣的芋頭就是很粉的，質(zhì)量也是比較好的，如果表皮是光滑的話就不是很粉的。
2、要檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。
3、觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時(shí)，它的外表也更加容易受損，所以還有一個(gè)要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
4、我們可以看看芋頭的橫切面紋路。一般大的芋頭賣家會(huì)切成對(duì)半出來賣，我們要觀察芋艿頭的橫切面紋路，如果看到橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，肉質(zhì)相對(duì)就比越差。
5、檢查芋艿頭的根須部位。一般而言，芋頭是否優(yōu)質(zhì)，它的肉質(zhì)是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位，切口處會(huì)出現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結(jié)成白色小粉，那么這個(gè)芋艿頭就夠粉夠佳，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
6、一定要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表，因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。
6、檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡(jiǎn)單，只要對(duì)比一下兩個(gè)相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因?yàn)樗牡矸哿扛?，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。