食材簡介

丹參又名赤參，紫丹參，紅根等。為雙子葉植物唇形科鼠尾草屬多年生直立草本植物，根肥厚，外朱紅色，內(nèi)白色，肉質(zhì)，葉常為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，頂生或腋生總狀花序；苞片披針形，花萼鐘形，帶紫色，花冠紫藍色，花柱遠(yuǎn)外伸，小堅果黑色，橢圓形，花期4-8月，花后見果。其根是一種中藥。性味苦，微寒。歸心、肝經(jīng)。有祛瘀止痛，活血通經(jīng)，清心除煩之功效。用于月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，癥瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠；肝脾腫大，心絞痛。

營養(yǎng)價值

近代的醫(yī)學(xué)實驗證明，丹參還具有抗血小板凝聚、降低血液黏度及調(diào)節(jié)內(nèi)外凝血系統(tǒng)的功能，是一種安全又可靠的治療心臟血管疾病的天然中藥
對月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、血行不暢、跌打損傷、瘡瘍腫痛、心煩失眠、心絞痛等病癥有一定的療效

食用功效

1、具有活血祛瘀，通經(jīng)止痛，清心除煩，涼血消癰之功效。
2、用于胸痹心痛，脘腹脅痛，瘕瘕積聚，熱痹疼痛，心煩不眠，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)經(jīng)閉，瘡瘍腫痛。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無瘀血者慎服丹參；妊娠無故勿服；服用抗凝結(jié)藥物的心臟病人，如同時服用丹參，小心引起嚴(yán)重出血。

選購技巧

以條粗壯、色紫紅者為佳。