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番茄醬

為你介紹番茄醬營養(yǎng)與選購,以及番茄醬的6298種做法。

食材簡介

蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成??煞謨煞N,一種顏色鮮紅,為常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司,為甜酸味,顏色暗紅。前者可作炒菜的調(diào)味品,后者可以蘸食。
番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細(xì)膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質(zhì)、無異味。

營養(yǎng)價值

1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3、醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
4、番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

食用功效

1、抑制癌癥:番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
2、抗衰老:番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3、促進食欲:番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

選購技巧

在挑選的時候,可以根據(jù)它的番茄紅素含量是多少,一般含量越高營養(yǎng)就越豐富。再有一個挑選方法就是根據(jù)自己平時用東西的習(xí)慣。有些番茄醬是瓶裝包裝,有些是擠壓式的包裝。消費者可以根據(jù)自己的使用購買。

番茄醬的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 能量 81 千卡
  • 蛋白質(zhì) 4.9 克
  • 脂肪 0.2 克
  • 碳水化合物 16.9 克
  • 膳食纖維 2.1 克
  • 硫胺素 0.03 毫克
  • 核黃素 0.03 毫克
  • 煙酸 5.6 毫克
  • 維生素E 4.45 毫克
  • 28 毫克
  • 117 毫克
  • 989 毫克
  • 37.1 毫克
  • 37 毫克
  • 1.1 毫克
  • 0.7 毫克
  • 0.4 微克
  • 0.33 毫克
  • 0.28 毫克

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