干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中國其他省份及國外都無法生長。學名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產(chǎn)于七八月雨季，至今仍未實現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。

選購技巧

1、聞：好的干巴菌香氣撲鼻，且香味純正，沒有霉味；品質(zhì)差的聞起來味道則很淡。
2、看：好的干巴菌顏色黑中帶白，新鮮的還殘留有白色“菌粉”；品質(zhì)差的顏色偏黑且較長。
3、摸：好的干巴菌有少量水分，摸起來新鮮、有脆感；水氣重或用手一掐會冒水的是品質(zhì)不太好的，這種菌一般比較綿軟。
4、翻：購買干巴菌時，一定要翻翻上下層菌子看品質(zhì)是否一致，特別是裝袋時，一定要翻看。