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瓜子仁

為你介紹瓜子仁營養(yǎng)與選購,以及瓜子仁的241種做法。

瓜子仁在人們生活中是不可缺少的零食,其不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于瓜子仁是植物的種子,含有大量的油脂,故葵花子還是重要的榨油原料??ㄗ佑褪墙鼛啄陙砩钍軤I養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。

選購技巧

1、瓜子仁以老仁豐滿,個大均勻?yàn)樽罴?;顆粒干癟,大小不勻者不宜購買。 優(yōu)質(zhì)瓜子仁色澤光亮,觸手干燥,用手輕捏可感覺到飽滿、硬實(shí);若色澤暗淡、發(fā)黑、輕捏感到疲軟、潮濕,說明質(zhì)量較差,不宜購買。
2、要觀察葵花籽顏色,條紋是否清晰,表面顏色模糊不清者不宜購買;表面帶有白色晶體者,可能是添加了石蠟;將葵花籽置于平板上,使平板傾斜45度角,若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。

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