荷仙菇，日文名ハナビラタケ，世界上最名貴的食藥用菌之一，屬于擔子菌門、傘菌綱、多孔菌目、繡球菌科下的一種特殊物種（有嚴格的獨立物種編號）。因其具有卓越抗癌、免疫調(diào)節(jié)、提高造血功能等功效，在日本具有“夢幻神奇之菇”之稱。
荷仙菇喜歡的是比闊葉樹更遠古的樹種——落葉松。此樹種分泌出的松脂比其他針葉樹具有更強烈的松脂味，這味道對其他菌類來說有著致命的殺傷力，根本不敢靠近，而荷仙菇卻對此甘之如殆。除此之外，荷仙菇選擇扎根的落葉松，還必須是處于成長期活著的樹木。劈開在根部生長有荷仙菇的針葉樹中部樹干，我們能清楚地

選購技巧

1、看外觀：真品荷仙菇，采用的是出口專用的特制密封包裝，這樣的包裝能充分保證每朵菇的純凈和新鮮，減少了因打開用不完而產(chǎn)生交叉感染的機率。打開 包裝，真品荷仙菇整體為一個直徑15-20厘米左右，飽滿、圓潤的花球，非常漂亮；不仔細找?guī)缀醢l(fā)現(xiàn)不了根部在哪兒，根部毫無營養(yǎng)，而且采摘后會反噬消耗 掉花瓣主體的營養(yǎng)，降低營養(yǎng)價值。形狀大小不一，參差不齊，破開根部則花瓣部分散亂無序，四處分散。
而且真品荷仙菇花瓣，大小細致綿密、均勻舒展、規(guī)整有序。外觀色澤呈淡淡的奶黃色，溫潤有光澤。而假的荷仙菇則花瓣稀疏，雜亂無章，有的稀疏四處分散，有的粘連成一塊，毫無層次。
2、摸手感：除了觀看外觀，我們還可以通過通過手感來鑒別荷仙菇。手捧荷仙菇稍微往里擠壓，能強烈感受到它的緊湊感，很緊致。撫摸荷仙菇花瓣，手感干爽，厚薄均勻并且有肉感，輕扯一下，它的花瓣脆且易碎這就是真品；而假的荷仙菇則厚薄不勻，有的部分太薄，有的部分又太厚，軟綿毫無脆感，觸手濕滑，略擠可見大量水分從根部沿著指縫流出。
3、聞香味：中醫(yī)里看病說的“望聞問切”在鑒別荷仙菇這里也能用上哦，用聞香味的方法也可鑒別真假，真品荷仙菇聞起來有一股藥香味，清新淡雅，而假品荷仙菇氣味有點沖鼻，表面殘留雜質(zhì)。