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虹鱒魚

為你介紹虹鱒魚營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及虹鱒魚的7種做法。

食材簡(jiǎn)介

虹鱒魚棲于湖泊和急流,體色鮮艷。體上布有小黑斑,體側(cè)有一紅色帶,如同彩虹,因此得名“虹鱒”。虹鱒魚屬冷水性魚類,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮爽,富含人體所需的氨基酸和微量元素,并具有化栓去血垢的碳烯酸。比較適合三高人群食用。食用虹鱒魚,已經(jīng)成為北京郊區(qū)旅游區(qū)的一大靚點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì):虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì),這些蛋白質(zhì)有一部分是人體必需的成分,人體食用后,可以起到美容、健骨的作用。
維生素:虹鱒魚的維生素比較豐富,尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高,而我們知道,維生素D對(duì)于人體骨骼生長(zhǎng)具有重要作用,人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。
不飽和脂肪:虹鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的營(yíng)養(yǎng)品。
微量元素:虹鱒魚中的礦物質(zhì)元以鐵元素為最,而鐵元素與人體造血息息相關(guān),對(duì)保持人體內(nèi)臟器官的正常活動(dòng)具有重要的作用。

食用功效

1、美容養(yǎng)顏:虹鱒魚中的蛋白質(zhì)、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富,女性堅(jiān)持食用,可以起到很好的美容養(yǎng)顏的作用。
2、保護(hù)心腦血管:從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸,其主要功能是保護(hù)心腦血管,避免患上心腦血管疾病。同時(shí),虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的淡水魚類,所以更顯出了虹鱒魚的可貴。
3、促進(jìn)大腦發(fā)育:虹鱒魚中含有磷蛋白,可以促進(jìn)大腦發(fā)育,尤其是適合經(jīng)常用腦的人食用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購(gòu)技巧

以魚鱗有光澤、透亮為好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的,魚眼要清澈透明不混濁,無損傷痕跡;用手指按一下魚身,富有彈性就表示魚體較新鮮。

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