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黃魴

為你介紹黃魴營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及黃魴的0種做法。

食材簡(jiǎn)介

鰭下部有2游離鰭條;上下頜無(wú)齒,或上頜有齒,下頜無(wú)齒;體被骨板;下頜有長(zhǎng)須。我國(guó)產(chǎn)輪頭魴鮄屬Gargariscus、黃魴鮄屬Peristedion和紅魴鮄屬Satyrichthys,共3屬8種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。

食用功效

富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,均衡營(yíng)養(yǎng),有平衡膳食的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過(guò)敏者忌食。

選購(gòu)技巧

選購(gòu)黃魴尤其不可貪買,因目前魟魚(yú)絕大多數(shù)都是仰賴進(jìn)口,所以很容易因路程上的體力不支或中毒而死,因此建議先看魚(yú),10-15天后再購(gòu)買,如此比較保險(xiǎn)。有外傷的也不要購(gòu)買。黃魴是古代魚(yú)的一種,其再生能力很好,因此,一般外傷若無(wú)受到感染,很快就能愈合,不需添加任何藥劑,只需保持水質(zhì)正常即可。

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