黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。

選購(gòu)技巧

1、看：先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正，有光澤，說(shuō)明新鮮，如果顏色偏暗就不要購(gòu)買了。
2、碰：輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說(shuō)明蜆子新鮮，如果蜆子“感應(yīng)”較慢，也說(shuō)明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的，也可能說(shuō)明不太新鮮。
3、掂：撈幾個(gè)蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說(shuō)明蜆子肉質(zhì)肥厚，如果掂起來(lái)輕飄飄的，就說(shuō)明蜆肉偏瘦，吃起來(lái)口感不好，就不要買了。
4、聞：聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說(shuō)明蜆子不是太新鮮，起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮，這樣的一定不要購(gòu)買。