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決明子

為你介紹決明子營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及決明子的19種做法。

決明子為豆科一年生草本植物決明或小決明的干燥成熟種子。

選購(gòu)技巧

略呈四方形或短圓柱形,兩端近平行,稍?xún)A斜,長(zhǎng)3~7毫米,寬2~4毫米,綠棕色或暗棕色,平滑有光澤,背腹面各有1條突起的棱線,棱線兩側(cè)各有1條淡黃色的線形凹紋;質(zhì)堅(jiān)硬,不易破碎。橫切面可見(jiàn)薄的種皮和2片3形折曲的黃色子葉。氣微,味微苦。以顆粒飽滿、色綠棕者為佳。

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