藜麥（學(xué)名：Chenopodium quinoa willd）原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的種植歷史，由于其具有獨(dú)特的豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色，其中黑、紅色的籽粒較小，白色口感較好。藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品。聯(lián)合國將2013年宣布為國

選購技巧

1、看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購買藜麥米時可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號等。
2、查看包裝：選購袋裝藜麥米可查看其包裝密封是否完好、有無漏氣、破損和變形現(xiàn)象。
3、從外觀上：優(yōu)質(zhì)的藜麥米大小均勻，顆粒飽滿，圓潤光滑。從顏色上，優(yōu)質(zhì)的藜麥米具有其特有的顏色，色澤自然有光澤。劣質(zhì)的藜麥米色澤暗淡，發(fā)灰或產(chǎn)生其他褐變顏色。
4、 用手拿起少量藜麥米，優(yōu)質(zhì)的藜麥米質(zhì)地堅實、手感圓潤。劣質(zhì)的藜麥米手感相對粗糙。將手伸入藜麥米內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的藜麥米水分含量少，濕氣小，手感干燥。劣質(zhì)的藜麥米水分偏大，易受潮生霉，而且里面會有大量的雜物與砂石。