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荔枝

為你介紹荔枝營養(yǎng)與選購,以及荔枝的235種做法。

荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國四大果品”。荔枝原產(chǎn)于中國南部,是亞熱帶果樹,常綠喬木,高約10米。果皮肯多數(shù)鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀,味香美。但不耐儲(chǔ)藏。楊貴妃因喜食荔枝而聞名,使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的千古名句。此外,各代文人墨客也寫下了大量關(guān)于荔枝的詩詞。荔枝性熱,多食易上火,并可引起“荔枝病”。荔枝果實(shí)除食用外,核入藥為收斂止痛劑,治心氣痛和小腸氣痛。木材堅(jiān)實(shí),深紅褐色,紋理雅致、耐腐,歷來為上等名材。花多,富含蜜腺,是重要的蜜源植物。

選購技巧

1、新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷,個(gè)大均勻,皮薄肉厚,質(zhì)嫩多汁,味甜,富有香氣。
2、挑選時(shí)可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。
3、從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。
4、如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會(huì)很甘甜。
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