蓮蓉是將蓮子搗碎后與適量白糖、植物油混合加工而成，蓮蓉又有紅蓮蓉、白蓮蓉等之分，白蓮蓉添加的是白糖，紅蓮蓉添加的是紅糖。

選購(gòu)技巧

蓮蓉在選購(gòu)時(shí)應(yīng)留意外包裝的生日期及保質(zhì)期限。
如果是制做蓮蓉的話，應(yīng)根據(jù)食材各自自身的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選購(gòu)，以確定蓮蓉的優(yōu)質(zhì)。