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菱角

為你介紹菱角營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及菱角的72種做法。

菱角又名水栗、菱實(shí),是一年生草本水生植物菱的果實(shí),菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無(wú)毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。

選購(gòu)技巧

生吃菱角要選綠色的,嫩且吃起來(lái)口感較脆,像荸薺; 煮熟吃選擇黃色或紅色的,屬于完全成熟的,煮熟后口感綿軟粉糯,和煮熟的栗子相似。

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