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榴蓮

為你介紹榴蓮營養(yǎng)與選購,以及榴蓮的336種做法。

食材簡介

榴蓮,別名韶子、麝香貓果。常綠喬木。葉子長橢圓形,表面光滑,背面生鱗片。果實球形,表面有很多硬刺,果肉味美,為熱帶著名果品之一。原產(chǎn)馬來西亞,我國廣東﹑海南也有。一般人對榴蓮有著兩種極端的情感——不是極愛、便是極恨。被譽為“空姐殺手”的榴蓮氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭,甚至部分國家的地鐵、酒店內(nèi)等都禁止攜帶榴蓮。

營養(yǎng)價值

1.含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。
2.含有人體必需的礦質(zhì)元素,其中,鉀和鈣的含量特別高。
3.所含氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。

食用功效

1、強身健體:經(jīng)常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體,屬滋補有益的水果。
2、活血散寒、緩解經(jīng)痛:榴蓮性熱,食用后可以活血散寒,緩解經(jīng)痛,特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。
3、開胃促消化:榴蓮開胃、促進食欲。同時榴蓮中富含膳食纖維,可以促進腸蠕動。

適用人群

一般人群均可食。尤適宜病后及婦女產(chǎn)后。

禁忌人群

糖尿病、高膽固醇血癥患者忌食;腎病、心臟病人慎食;喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者不宜多食。

選購技巧

在采購時要注意選果皮巳呈黃褐色,果大端正,近果柄處氣味濃烈者為佳;果皮發(fā)青者尚未成熟,不宜選購。

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