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蘆柑

為你介紹蘆柑營養(yǎng)與選購,以及蘆柑的5種做法。

食材簡介

橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見的水果之一。 柑果實(shí)一般較大,但比柚小,圓形而稍扁,皮較厚,凸凹粗糙,果皮較易剝離,其種子大部分為白色。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 蘆柑富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;
2. 蘆柑內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇;
3. 橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動脈,故橘子是預(yù)防冠心病的動脈硬化的食品,研究證實(shí),食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);
4. 在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好。

食用功效

1、美容:橘子富含維生素C,具有美容抗衰老的作用。
2、消除疲勞:橘子含有豐富的檸檬酸,具有消除疲勞的作用。
3、預(yù)防便秘:橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇 。
4、抑制癌細(xì)胞:在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好。
5、減肥:橘子內(nèi)含的酵素能有效抑制制造脂肪的細(xì)胞,再加上含有降低體脂肪的食物纖維、以及容易產(chǎn)生飽足感,所以便有減肥功效。
6、預(yù)防心血管疾?。洪倨ぼ湛梢约訌?qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動脈,故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實(shí),食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),瘀血體質(zhì)。

禁忌人群

風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

選購技巧

1、看蘆柑表皮:
優(yōu)質(zhì)蘆柑:果皮軟硬適中,表皮毛孔大小適中,表皮略粗糙(粗糙的蘆柑口感比光滑的略甜),飽滿而不空腫。
劣質(zhì)蘆柑:果皮過硬、一捏就癟癟的。
2、選擇蘆柑上面有小枝且殘留葉子的較為新鮮。
3、看蘆柑顏色:好的蘆柑表皮顏色應(yīng)呈現(xiàn)橙紅色,顏色深的蘆柑比淺色蘆柑口感甜,品質(zhì)較次的蘆柑顏色泛青。
4、聞氣味:好的蘆柑透過果皮能聞見陣陣清香。
5、看大?。禾罂赡苁沁^度生長,沒什么味道,太小肯定是沒長成熟,所以大小要適中。

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