玫瑰花
為你介紹玫瑰花營養(yǎng)與選購,以及玫瑰花的336種做法。
玫瑰屬于薔薇科,原名徘徊花,它有甜美的香氣,是食品、化妝品中香氣的主要添加劑,也是紅茶窨花的主要原料。玫瑰窨制花茶,早在明代《茶道》中就有詳細的記載。而且飲食中使用玫瑰花的記載,則早在宋代時期,那時中國民間就有用糖腌漬玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花醬”。
選購技巧
1、玫瑰花瓣上有水溶性的天然顏色,鮮花退色快,烘干的花蕾泡水,退色慢點,水的溫度越高,花的顏色退得越快。裉色是正常的現(xiàn)象!市面賣上的玫瑰花蕾中,有相當部分是加了硫磺的,主要原因是為了能長時間放置,花的顏色不褪變,一般來講以顏色自然為準,過于鮮艷漂亮反而有害。
2、含硫玫瑰花茶,色澤鮮艷。無硫花茶顏色自然。含硫玫瑰花茶味道平淡,無硫花茶醇香自然。
3、如果泡出藍色或紅色的茶水,估計含有不明物質,正常的玫瑰花茶水是淡黃色或黃色。