玫瑰香葡萄
為你介紹玫瑰香葡萄營養(yǎng)與選購,以及玫瑰香葡萄的10種做法。
玫瑰香葡萄,也叫麝香葡萄(Muscat),歐亞種,也有譯為莫斯佳、漢堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香馬斯卡特等。Muscat是一個古老的品種,是世界上著名的鮮食、釀酒、制汁的兼用品種。世界上種植面積分布很廣,特別是歐洲各國種植很多。
選購技巧
新鮮的玫瑰香葡萄粒小不太起眼。成熟時紫中帶黑,一入口,便有一種玫瑰的沁香醉入心脾,肉質(zhì)堅實,甜而不離,沒有一點苦澀之味。
玫瑰香葡萄未熟透時是淺紫色,象玫瑰花瓣一樣,口感微酸帶甜。
挑選玫瑰香葡萄時注意:
1、果多、柄結(jié)疤表示放的時間過長,不夠新鮮。
2、看顏色,成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷。
3、葡萄果粒緊密,味較酸,過分松則表示太熟,選排列有空間、果粒表面有白霜者品質(zhì)最佳。