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木香

為你介紹木香營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及木香的3種做法。

木香是菊科植物云木香和川木香的通稱。云木香(學(xué)名:Saussurea costus),又名廣木香或青木香,屬菊科風(fēng)毛菊屬。川木香(學(xué)名:Dolomiaea souliei)是菊科川木香屬的植物,均是中國(guó)的特有植物。分布在中國(guó)大陸的四川、云南、西藏等地,多生長(zhǎng)在高山草地和灌叢中,為野生植物,尚未由人工引種栽培。

選購(gòu)技巧

1、性狀鑒別:根圓柱形、平圓柱形,長(zhǎng)5-15cm,直徑0.5-5.5cm。表面黃棕色、灰褐色或棕褐色,栓皮大多已除去,有明縱溝及側(cè)根痕,有時(shí)可見(jiàn)網(wǎng)狀紋理。質(zhì)堅(jiān)硬,難折斷,斷面稍平坦,灰黃色、灰褐色或棕褐色,散有深褐色油室小點(diǎn),形成層環(huán)棕色,有放射狀紋理,老根中央多枯朽。氣芳香濃烈而特異,味先甜后苦,稍刺舌。
2、以條勻、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、沒(méi)性足、香氣濃郁者為佳。

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