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南沙參

為你介紹南沙參營養(yǎng)與選購,以及南沙參的0種做法。

食材簡介

南沙參、泡參、泡沙參,為桔??粕硡僦参锼娜~沙參Adenophora tetraphylla (Thunb.) Fisch.A. berticillata (Pall.) Fisch.、杏葉沙參A. axilliflora Borb A. stricta Miq.或其同屬植物,以根入藥。秋季刨采,除去地上部分及須根,刮去粗皮,即時曬干。清熱養(yǎng)陰,潤肺止咳。主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽。

營養(yǎng)價值

沙參為桔??粕硡僦参锼娜~沙參、杏葉沙參或其同屬植物,以根入藥。秋季刨采,除去地上部分及須根,刮去粗皮,即時曬干。沙參的膳食纖維、鈣、胡蘿卜素、碳水化合物、磷、煙酸、維生素A、C維生素與同類食物相比高于平均值,分為南沙參和北沙參,一般認(rèn)為兩藥功效相似,均屬養(yǎng)陰藥,具有養(yǎng)陰清肺,益胃生津的功效,但是形粗大,質(zhì)較疏松,功效較差,專長于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳;北沙參,又稱北條參、細(xì)條參,其形細(xì)長,質(zhì)堅疏密,功效較佳,專長于入“胃”,偏于養(yǎng)陰生津止渴。

食用功效

1、南沙參味甘、微苦,性微寒。歸肺、胃經(jīng)。體輕氣和,升而微降。
2、具有清肺化痰,養(yǎng)陰潤燥,益胃生津的功效。
3、主治陰虛發(fā)熱,肺燥干咳,肺痿癆嗽,痰中帶血,喉痹咽痛,津傷口渴。
4、沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功。

適用人群

兒童青少年,職業(yè)人群,更年期婦女。

禁忌人群

風(fēng)寒咳嗽者忌服。

選購技巧

南沙參根呈圓錐形或圓柱形,略彎曲,表面黃白色或淡黃棕色,頂端有一至數(shù)個蘆頭,根上部多有深陷黃紋呈斷續(xù)環(huán)狀,并有殘留的粗皮,下部有縱紋及縱溝。體輕質(zhì)松脆,易折斷,斷面不平坦,黃白色,有裂隙。無臭,味微甘。以粗細(xì)均勻、肥壯、色白者為佳。

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