牛眼睛菌
為你介紹牛眼睛菌營養(yǎng)與選購,以及牛眼睛菌的1種做法。
真菌類生物,學(xué)名叫馬勃,成熟的馬勃一般比成人的拳頭略小。另有一種巨型“蘑菇”狀屬灰孢,做中藥,用于治療咽痛、失音等癥,外敷可止血,是一種珍貴的自然資源,具有極高的藥用價(jià)值。
選購技巧
1、看外觀:
脫皮馬勃:呈扁球形或類球形,無不孕基部。包被灰棕色至黃褐色,紙質(zhì),常破碎呈塊片狀,或已全部脫落,孢體灰褐色或淺褐色,緊密,有彈性,用手撕之,內(nèi)有灰褐色棉絮狀的絲狀物。觸之則孢子呈塵土樣飛揚(yáng),手捻有細(xì)膩感。
大馬勃:不孕基部小或無。殘留的包被由黃棕色的膜狀外包被和較厚的灰黃色的內(nèi)包被所組成,光滑,質(zhì)硬而脆,成塊脫落。孢體淺青褐色,手捻有潤滑感。
紫色馬勃:呈陀螺形,或已壓扁呈扁圓形,不孕基部發(fā)達(dá)。包被薄,兩層,紫褐色,粗皺,有圓形凹陷,外翻,上部常裂成小塊或已部分脫落。孢體紫色。
2、嘗味道:臭似塵土,無味。