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牛油果

為你介紹牛油果營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及牛油果的563種做法。

食材簡(jiǎn)介

鱷梨也叫油梨,屬樟科鱷梨屬常綠喬木,是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。果仁含油量8%~29%,它的提煉油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長(zhǎng)久保存,除食用外,它也是高級(jí)護(hù)膚品以及spa的原料之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛油果富含豐富的維生素A、E和B2,對(duì)眼睛有益;經(jīng)常坐在電腦前的上班族應(yīng)該多吃。
2、富含不飽合脂肪,十分有助于減少心血管方面的疾病發(fā)生。
3、含有接近20種維生素,礦物質(zhì)和植物營(yíng)養(yǎng)素。由于其密度,它是一種消化速度緩慢的食物,可以讓你感覺飽,因此可以減少吃的數(shù)量,最終達(dá)到減少卡路里攝入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三,沒有鈉和膽固醇。當(dāng)在飲食中增加牛油果時(shí),您將能夠減少熱量攝入量,因此體重自然會(huì)降低。可以把牛油果作為每日的減肥營(yíng)養(yǎng)菜單。
4、成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸,對(duì)干枯的頭發(fā)有特殊功效。對(duì)于其它黯淡無(wú)光的頭發(fā)也有很好的改善作用。

食用功效

1、降低膽固醇:油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。
2、美容護(hù)膚:牛油果富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
3、預(yù)防嬰兒血管畸形:酪梨是葉酸的良好來(lái)源,能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷。
4、保護(hù)消化系統(tǒng):牛油果的纖維含量很高,幫助保持消化系統(tǒng)功能正常,預(yù)防便秘。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)禁忌人群。

選購(gòu)技巧

可以用手按壓或者捏果實(shí)的感覺來(lái)判斷牛油果的成熟度。 如果按起來(lái)很硬,一點(diǎn)都捏不動(dòng),那就說(shuō)明還未成熟??梢再I,但需要放置幾天再吃。 如果按起來(lái)很軟,就說(shuō)明果肉已經(jīng)爛了,也許里面都發(fā)黑了,那就不要買了。 如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動(dòng),那是最適合食用的狀態(tài)。 用刀切開,里面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 169 大卡
  • 180 毫克
  • 134 毫克
  • 碳水化合物 65.6 克
  • 40 毫克
  • 膳食纖維 38.6 克
  • 蛋白質(zhì) 13.4 克
  • 12 毫克
  • 10.6 毫克
  • 煙酸 9.7 毫克
  • 維生素C 5 毫克
  • 2.6 毫克
  • 2.25 微克
  • 1.55 毫克
  • 0.94 毫克
  • 脂肪 0.8 克
  • 0.41 毫克
  • 維生素B2 0.38 毫克
  • 維生素B1 0.17 毫克
  • 葉酸 0
  • 維生素B12 0
  • 維生素B6 0
  • 維生素A 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 維生素E 0
  • 0

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