獼猴桃，也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個(gè)人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）[1] 。果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因?yàn)楣じ裁?，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果。

選購(gòu)技巧

1、看硬度：細(xì)致地把果實(shí)全身輕摸一遍，選質(zhì)地較硬的果實(shí)。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí)，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。
2、看外表：判斷區(qū)分有無使用膨大劑，膨大劑使用濃度越大，果身便容易變粗，尖端明顯肥大，成直桶形狀的現(xiàn)象就越明顯；其次觀察果皮是否發(fā)綠，顏色是否不均勻，果色變綠，果皮粗糙，皮孔加深變大，所以在挑選時(shí)并非果實(shí)的個(gè)頭越大就越好。
3、看大?。翰皇谴蟛糠值墓麑?shí)，都是越大越甜的好、小型果在口味上和營(yíng)養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實(shí)更不要選擇。
4、看顏色：在挑選獼猴桃的時(shí)候，建議挑選果皮呈黃褐色，有光澤的為佳，同時(shí)果皮上的毛不容易脫落為好，一般像這種類型的果實(shí)酸甜可口。果肉顏色淺些的略遜。
5、看手感：一般在挑選獼猴桃的時(shí)候，注意表面是否完整，有沒有凹陷的情況，有彈性，如果局部或者整體比較軟的話，建議不要挑選，因?yàn)橐话憔植枯^軟的話，不經(jīng)放，很容易壞掉的，建議不要挑選
6、看內(nèi)在品質(zhì)：使用過膨大劑的，果實(shí)果肉變松，剖面顏色淡白，糖度下降，風(fēng)味不佳，耐貯運(yùn)性降低。另外看果毛粗硬的程度以及果子切開后是否果心粗，果肉熟后發(fā)黃，味道變淡等等的情況來判斷獼猴桃的好壞。
7、優(yōu)質(zhì)的獼猴桃：一般果形規(guī)則，每顆80-140克，果形多呈橢圓形，表面光滑無皺，果臍小而圓并且向內(nèi)收縮，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤；果毛細(xì)而不易脫落。果子切開后果心翠綠，品嘗起來更是酸甜可口。
8、適合食用的：由于獼猴桃是否成熟在外觀顏色上沒有明顯變化，消費(fèi)者很難據(jù)此辨別，但可以根據(jù)果實(shí)的軟硬度和香氣判斷果實(shí)是否成熟可食。適宜食用的成熟獼猴桃，質(zhì)地較軟并有香氣；若果實(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬，無香氣，味道酸澀，則說明尚未成熟，不宜食用；如果果實(shí)很軟，或呈氣鼓鼓的狀態(tài)，并伴有異味，則表明已過熟或腐爛，同樣不宜食用。