食材簡(jiǎn)介

慶豐桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實(shí)。原產(chǎn)我國(guó)陜西、甘肅一帶。目前分布很廣，主要產(chǎn)區(qū)是河北、山東、北京、陜西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。根據(jù)分布地區(qū)和性狀特征，可分為北方品種群、南方品種群、黃肉桃品種群、蟠桃品種群和油桃品種群。北方品種群果實(shí)尖端有突尖，果肉脆或柔軟多汁；

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.桃子性味平和，含有多種維生素，果酸以及鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量較高。
2.新鮮的桃子含水量較高約89%，熱量較低，其熱量主要來(lái)源于甜味中的天然糖
3.桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；
4.桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；
5.桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

食用功效

1、補(bǔ)益氣血：對(duì)大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者等癥有輔助食療效果。
2、補(bǔ)氣益血：桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
3、緩解水腫：桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
4、活血潤(rùn)腸：桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。
5、降血壓：有抗凝血作用：能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

適用人群

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

禁忌人群

內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者忌食。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：果肉顏色越是鮮艷的桃越甜，口感越好。紅色果肉的桃糖分含量最高，黃色其次，白色最次。優(yōu)質(zhì)的桃果皮著色程度達(dá)到四分之一以上，果肉白里帶紅。
2、看外觀：優(yōu)質(zhì)的桃同品種一般越大越好，挑選大小均勻偏大的比較好。表面不能有損傷和蟲眼，有毛的桃要求表面的桃毛密集分布，如果桃子表面的絨毛比較少或者沒有桃毛，說(shuō)明桃子不新鮮了。有時(shí)桃的根部有裂口說(shuō)明成熟度比較好，這樣的一般口感好，比較甜。
3、聞氣味：成熟的桃子會(huì)自然散發(fā)出一種甘甜的清香，個(gè)頭大顏色紅紅卻不散發(fā)香味的桃多半不甜。
4、看軟硬：新鮮采摘的桃子，果實(shí)緊實(shí)，捏下去不會(huì)有軟爛出水破裂的情況，表皮容易蹭掉受傷的一般是比較軟，采摘時(shí)間比較長(zhǎng)的桃。
5、掂重量：同一品種同樣個(gè)頭的情況下，重量大的桃更好吃，重的桃子水分充足，糖分較高，汁多味甜。