青稞
為你介紹青稞營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及青稞的6種做法。
是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有400萬(wàn)年的歷史,從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域,在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。
選購(gòu)技巧
優(yōu)質(zhì)青稞籽粒長(zhǎng)6~9mm,寬2~3mm,顆粒飽滿、表面光滑。穗大粒多,千粒重高,節(jié)稈粗矮,耐寒抗病抗倒伏為上好的青稞。