食材簡(jiǎn)介

全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào)。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

全脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分每百克含量為蛋白質(zhì)25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含鈣979毫克，磷685毫克，鐵1.9毫克，核黃素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脫脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含鈣1300毫克，磷1030毫克，鐵0.6毫克，維生素A(國(guó)際單位)40，硫胺素0.35毫克，核黃素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗壞血酸微量。
全脂奶粉中的礦物質(zhì)少，但由于脂肪多，發(fā)熱量比脫脂奶粉高。

食用功效

全脂奶粉含有牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是適合天天飲用的營(yíng)養(yǎng)佳品，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。

適用人群

一般人群均可食用。更適宜缺鈣的人群、少兒、易怒、失眠以及工作壓力大等人群。

禁忌人群

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過(guò)多飲用。肥胖、三高中老年人群最好不要喝。

選購(gòu)技巧

1、檢查產(chǎn)品包裝：盡量選擇包裝良好的，沒(méi)有破損，標(biāo)識(shí)完整，印制清晰明了，有注明生產(chǎn)產(chǎn)家，同時(shí)還要注意一下生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
2、聽(tīng)聲音：如果是袋裝的脫脂奶粉，可以用手去摩擦奶粉的包裝袋，優(yōu)質(zhì)的脫脂奶粉質(zhì)地細(xì)膩，發(fā)出“吱吱”聲。
3、看顏色：質(zhì)量好的脫脂奶粉是乳白色或乳黃色的，色澤會(huì)比較均勻。
?4、嘗味道：用開(kāi)水把奶粉沖泡開(kāi)來(lái)，脫脂奶粉的味道會(huì)比較淡，不具有糖的滋味，是純純的奶香。