為你介紹沙鉆魚營養(yǎng)與選購,以及沙鉆魚的3種做法。
沙鉆魚,也叫鰓魚 [sand borer]。幾種鱚屬魚的泛稱,體長六寸到七寸,圓筒形,銀灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。
選購技巧
好的凍沙鉆魚眼球明亮,有固有鮮魚氣味,無異臭;鰓呈紅色,魚體呈固有褐色,不變黑、不腐爛,肉質有彈性,魚鱗排列緊密、完整。選購這樣的沙鉆魚最為好。
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