釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺(tái)東等地，每年秋季至次年開(kāi)春都有出產(chǎn)。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進(jìn)消化。釋迦在臺(tái)灣深受喜愛(ài)，每年都要舉行釋迦節(jié)，選出的冠軍釋迦售價(jià)折算人民幣上萬(wàn)元一顆。 釋迦長(zhǎng)在樹上的樣子釋迦果實(shí)風(fēng)味佳，甜度高。

選購(gòu)技巧

1、從果果的表皮辨別不同品種：仔細(xì)看下果果的表皮，每一個(gè)突起的果肉，其實(shí)就是一粒由果皮及肉肉包著的種子，而且每一粒都分得開(kāi)，熟透時(shí)，肉肉也會(huì)和種子一粒粒地很好分開(kāi)。用手輕輕一掰就能分開(kāi)它們。
2、好吃的釋迦果：果皮上的每一個(gè)突起不明顯，每一個(gè)種子之間的肉肉是連在一起的，分不開(kāi)，每一個(gè)突起的種子之間是很難用手掰開(kāi)它們滴。釋迦本身必須要足夠熟軟才能吃，而除了臺(tái)灣、福建地區(qū)之外，其它地區(qū)的釋迦多半是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸來(lái)的，購(gòu)買的時(shí)候一定要留心，稍微上手捏一下，不熟的就不要買了。有些釋迦已經(jīng)果皮發(fā)黑了，和香蕉、芒果等水果不一樣，果皮發(fā)黑的釋迦更是熟透了，味道會(huì)更加甜美。