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虱目魚

為你介紹虱目魚營養(yǎng)與選購,以及虱目魚的2種做法。

別稱:麻遮目仔、麻虱目、海港魚、細鱗仔魚。東南亞一帶的重要魚獲物,溫水性魚類,分布在亞熱帶或熱帶的海域。產(chǎn)品魚適合加工成罐頭,七十年代我國臺灣省從印尼引進,1998年廣東省汕頭等地區(qū)試養(yǎng)成功,適合我國南部沿海地區(qū)推廣養(yǎng)殖。

選購技巧

1、挑選新鮮虱目魚的時候,首先要看一看魚的眼睛是否有清澈明亮的感覺,不新鮮的魚眼睛會呈現(xiàn)出混濁黯沉的顏色。
2、就是檢查魚鰓是不是有鮮紅的顏色,因為魚鰓是魚的呼吸器官,所以魚鰓的顏色越鮮紅就表示含血量越高,因此,魚鰓的顏色越暗沉就代表魚死的時間越久。
3、最后就是檢查魚鱗是不是有光亮而且魚身是否有彈性,因為越新鮮的魚,水分流失的越少,自然魚肉的彈性就會越好。

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