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食用大黃

為你介紹食用大黃營(yíng)養(yǎng)與選購,以及食用大黃的0種做法。

食用大黃(R. rhaponticum,一種耐寒的多年生植物,栽培食用其肥碩肉質(zhì)葉柄)。食用大黃最適應(yīng)生長(zhǎng)于寒溫帶地區(qū)。葉柄味酸,常和草莓一起用來做餡,或用在水果羹和蜜餞中,也用制甜酒和開胃酒。根耐寒力強(qiáng),而地上部分秋霜後即凍死。葉含有毒物質(zhì),僅在喜馬拉雅某些地區(qū),人們烹食野生種的葉。

選購技巧

取本品粉末少量,進(jìn)行微量升華,可見菱狀針晶或羽狀結(jié)晶。

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