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鰨目魚

為你介紹鰨目魚營養(yǎng)與選購,以及鰨目魚的20種做法。

鰨目魚是鰈形目的一科,約有3屬103種,中國已知約32種,舌鰨體側(cè)扁,呈長舌狀,眼常位頭左側(cè),尾舌骨縱窄板狀,有偽間髓棘,奇鰭完全相連,無胸鰭,腹鰭1個且連臀鰭,生殖突常連臀鰭左側(cè),腎脈棘短橫板狀,卵有小油球50~100個。主要為熱帶底層海魚。

選購技巧

在挑選的時候可以看體型,鰨目魚體側(cè)扁,呈長舌狀,眼常位頭左側(cè)。腹鰭1個且連臀鰭,尾舌骨縱窄板狀,奇鰭完全相連,沒有胸鰭,生殖突常連臀鰭左側(cè),偽間髓棘,腎脈棘短橫板狀,卵有小油球。鰨目魚中間的脊骨,刺少肉多,沒有任何的腥味,還被稱為細(xì)鱗、塔西魚、鰨米、舌鰨、龍力等等,挑選的時候按照這個樣子挑選就對了。

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