倭錦蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產(chǎn)于華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。

選購技巧

1、看外形：品質(zhì)好的蘋果外形飽滿，果形呈倒圓錐體型，蘋果表皮有白色的果點，手感略顯粗糙，沒有蟲眼、機械損傷。存放時間較長的蘋果表皮干癟，品質(zhì)變差。還有一些蘋果在生長過程中受自然條件影響，會出現(xiàn)外形畸形，表皮干裂，并帶有日灼傷、蟲傷、雹傷、機械損傷等，選購時可檢查蘋果外形，避開這類蘋果。
2、看色澤：挑選蘋果時要選色澤自然、顏色艷麗的。蘋果的種類很多，常見的有青蘋果、黃元帥、花牛、富士等，挑選時青蘋果就找色澤青綠的，黃元帥要選顏色金黃色的，花牛則挑顏色深紅色的，準(zhǔn)沒錯。富士蘋果主要有條紅和片紅兩種，相比而言條紅蘋果更為脆甜，糖分高，硬度好，片紅蘋果則略帶酸味。
3、看果梗：新鮮采摘下來的蘋果果梗是淺綠色的，如果蘋果的果梗是枯黃或黑色的，說明這些蘋果已經(jīng)摘下來很久了，不新鮮。查看蘋果果梗的凹槽，凹槽越深，蘋果越甜。果梗有同心圓的蘋果甜度大，口感好。
4、聞氣味：將蘋果拿起聞一下，品質(zhì)好的蘋果有清甜的果香味，無其他異味。當(dāng)遇到有酸味兒、酒味兒、腐敗氣味，甚至化學(xué)制劑味道，則要謹慎購買。
5、憑手感：用手掂一下，品質(zhì)好的蘋果糖分高、水分足、手感緊實，拿起來沉甸甸的。如果拿起來感覺輕飄飄的，這樣的蘋果一般水分少，口感不好。用手輕壓蘋果，品質(zhì)好的蘋果內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密，品質(zhì)差的蘋果內(nèi)部結(jié)構(gòu)疏松，手感松軟，用力按壓容易使蘋果凹陷。
6、嘗味道：條件允許的話，用小刀切開一小塊蘋果細細品嘗，品質(zhì)好的蘋果酸甜適度、汁多味美、肉質(zhì)細膩、回味無窮。品質(zhì)差的蘋果水分低，口感不好。