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西瓜

為你介紹西瓜營養(yǎng)與選購,以及西瓜的630種做法。

食材簡介

西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實(shí)。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形,皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜,呈濃紅、淡紅、黃或白色。
西瓜堪稱“瓜中之王”,因是在漢代從西域引入,故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì),是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。

營養(yǎng)價(jià)值

西瓜每百克中含有蛋白質(zhì)0.6克、碳水化合物56克、胡蘿卜素650微克、維生素C6克、鈣20毫克、鐵025毫克等,以及瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等有機(jī)物,還含有乙醛、丁醛、異戊醛等揮發(fā)物。

食用功效

1、清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)吃西瓜癥狀會馬上改善。
2、西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥。
3、西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì)。
4、吃西瓜后尿量會明顯增加,并可使大便通暢,對治療黃疸有一定作用。
5、增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者。

禁忌人群

糖尿病患者慎食;脾胃虛寒,濕盛便溏者忌食。

選購技巧

1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃.
2、顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的。
3、西瓜紋路整齊就是好瓜。
4、西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線,就不要,但若是卷曲圈起來的,就很甜。

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