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西蘭花

為你介紹西蘭花營養(yǎng)與選購,以及西蘭花的3741種做法。

花椰菜(學(xué)名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又稱花菜、菜花、椰菜花,是一種蔬菜?;ㄒ耍魈m花(青花菜)和結(jié)球甘藍同為甘藍的變種。

選購技巧

1、看顏色:西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現(xiàn)象或開出黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,是正?,F(xiàn)象,也不會影響味道。
2、掂重量:手感較沉重的西蘭花為良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結(jié)實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾:花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結(jié)實的西蘭花品質(zhì)較好。
4、看葉片:若西蘭花帶葉,那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口:觀察西蘭花梗的切口是否濕潤,如果過于干燥則表示采收已久,不夠新鮮。

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