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食材分類(lèi) 營(yíng)養(yǎng)排行 食療食補(bǔ)

鮮貝

為你介紹鮮貝營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及鮮貝的103種做法。

食材簡(jiǎn)介

鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

貝類(lèi)軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后,常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

食用功效

1、健腦:鮮貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃:鮮貝適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn),大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。暖胃,治療胃寒癥。
3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:鮮貝含有豐富的維生素e,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤:鮮貝具有效預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

適用人群

適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

禁忌人群

有宿疾者應(yīng)慎食;貝類(lèi)性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜。

選購(gòu)技巧

1、新鮮貝肉:色澤正常且有光澤,無(wú)異味,手摸有爽滑感,彈性好。
2、不新鮮貝肉:色澤減退或無(wú)光澤,有酸味,手感發(fā)粘,彈性差。
3、新鮮赤貝:深黃褐或淺黃褐色,有光澤,彈性好。
4、不新鮮赤貝:呈灰黃色或淺綠色,無(wú)光澤,無(wú)彈性。

鮮貝的營(yíng)養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 77 大卡
  • 226 毫克
  • 166 毫克
  • 120 毫克
  • 膽固醇 116 毫克
  • 57.35 微克
  • 31 毫克
  • 28 毫克
  • 蛋白質(zhì) 15.7 克
  • 碳水化合物 2.5 克
  • 煙酸 2.5 毫克
  • 2.08 毫克
  • 維生素E 1.46 毫克
  • 0.7 毫克
  • 脂肪 0.5 克
  • 0.33 毫克
  • 維生素B2 0.21 毫克
  • 維生素B12 0
  • 葉酸 0
  • 維生素B6 0
  • 膳食纖維 0
  • 0
  • 維生素A 0
  • 維生素C 0
  • 維生素B1 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 0

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