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小蔥

為你介紹小蔥營養(yǎng)與選購,以及小蔥的6539種做法。

小蔥別名:香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細(xì)米蔥.蔥屬百合科,是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白。原產(chǎn)于西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分布廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地

選購技巧

1、在挑選小蔥的時(shí)候,大家主要看蔥的蔥白,如果小蔥的蔥白面積占整個(gè)大蔥的三分之一以下的話,那么說明這個(gè)小蔥質(zhì)量不好,口感很差,最佳的比例是一比一,這樣的小蔥大蔥才正宗,味道也更好。
2、我們夏季調(diào)涼菜的時(shí)候會(huì)選擇蔥來進(jìn)行拌菜,這樣的大蔥一般要選擇南方的小蔥比較好,因?yàn)檫@類小蔥一般要求口感細(xì)膩,辣味適中,這樣才可以完全的融入涼菜里面,吃起來回味無窮。
3、我們挑選南方的小蔥的時(shí)候,一定要注意仔細(xì)檢查小蔥的葉子,這點(diǎn)很關(guān)鍵,因?yàn)槲艺{(diào)涼菜的時(shí)候,主要就是用的小蔥的葉子,所以如果你看到小蔥的葉子發(fā)黃,或者是有黃斑的話,那么絕對(duì)不要買,要買翠綠葉子。

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