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小黑豆

為你介紹小黑豆?fàn)I養(yǎng)與選購,以及小黑豆的3種做法。

黑豆有多種,在日常生活中我們常見的一種就是大黑豆,然而還有一種就是小黑豆,如果我們不仔細(xì)的去看根本就分辨出來哪一種是大黑豆哪一種是小黑豆.。其實對于小黑豆來說很容易識別的,小黑豆的粒型扁長,豆仁是黃色的。

選購技巧

1、看表面:正宗的純黑豆,顆粒大小并不均勻,有大有小,而且顏色并不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素,正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

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